作者：张淑华，褚金花，王晖，黄佩力，宣登峰，吴萍，于秋红

【摘要】  目的  为研究山楂和山楂叶的抗氧化作用。方法  本实验选用Wistar雄性大鼠作为研究对象。使用高脂饲料喂养的同时，用不同剂量的山楂和山楂叶提取物灌胃。5周后测定大鼠血清中的超氧化物歧化酶(SOD)以及血清中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性；同时对山楂和山楂叶的抗氧化指标进行比较。结果  山楂和山楂叶提取物能增强GSH-Px 的活性，提高SOD的活力；山楂叶GSH-Px的活力高于山楂。结论  本文提示山楂和山楂叶具有抗氧化的作用。

    【关键词】  山楂和山楂叶；SOD；GSH-Px   
   
    Effects of haw and hawthorn leaf extracts on serum SOD and GSH-Px in rats

    【Abstract】  Objective  Male Wistar rats were used as experimental subject to investigate the antioxidation effect of haw and hawthorn leaf extracts.Methods  The rats were feeding on a high-fat diet for 5 weeks， while different doses of the two kinds of extracts were administered respectively by gavage once a day. Then serum SOD and GSH-Px activity were determined.Results  It showed that both haw and hawthorn leaf extracts can increase the activity of SOD and GSH-Px，the activity of hawthorn leaf was higher than that of haw.Conclusion  It indicates that haw and hawthorn leaf both have an action of antioxidation.

    【Key words】  haw;hawthorn leaf;SOD;GSH-Px

    山楂为蔷薇科植物，具有保健与药用的历史，近年来对山楂和山楂叶的化学、药理与临床等研究表明，具有降血压、降血脂的作用，尤其在心血管系统方面有有效的治疗保健和抗衰老作用，因此更加受到人们的青睐。本文用山楂和山楂叶的提取物进行了抗氧化作用的实验研究，为山楂和山楂叶的进一步开发、利用提供可靠的科学依据。

    1  材料与方法

    1.1  山楂和山楂叶的提取  山楂和山楂叶均采自北京房山地区。山楂用清水和去离子水浸洗干净，用消毒纱布擦干水分、去核、称重，加20倍去离子水煮1h。用四层纱布过滤，取一定量冷冻干燥，称重，计算含量。稀释成0.06g/ml、0.18g/ml、0.30g/ml的提取液备用［1］。山楂叶用清水和去离子水浸洗干净，自然晾干、去茎根、取叶部分称重，加20倍去离子水浸煮1h后过滤，取一定量冷冻干燥，称重，计算含量。稀释成0.03g/ml、0.09g/ml、0.15g/ml的提取液备用。

    1.2  动物处理与分组  实验动物选用SPF级雄性Wistar大鼠，体重(200±50)g，由首都医科大学实验动物中心提供），在清洁、通风、恒温、恒湿、无污染的SPF环境下生长。适应性饲养大鼠1周后，按体重随机分为8组，每组10只。空白对照组：饲以基础饲料。   高脂对照组：饲以高脂饲料（79%基础饲料+1%胆固醇+10%蛋黄酚+10%猪油）［2］。山楂低剂量组：饲以高脂饲料，每天按0.8ml/100g bw灌胃0.06g/ml的山楂提取液。山楂中剂量组：饲以高脂饲料，每天按0.8ml/100g bw灌胃0.18g/ml的山楂提取液。山楂高剂量组：饲以高脂饲料，每天按0.8ml/100g bw灌胃0.30g/ml的山楂提取液。山楂叶低剂量组：饲以高脂饲料，每天按0.8ml/100g bw灌胃0.03g/ml的山楂叶提取液。山楂叶中剂量组：饲以高脂饲料，每天按0.8ml/100g bw灌胃0.09g/ml的山楂叶提取液。山楂叶高剂量组：饲以高脂饲料，每天按0.8ml/100g bw灌胃0.15g/ml的山楂叶提取液。连续给药35天，自由进食饮水，5周后禁食一天宰杀，断头取血，分离血清。

    1.3  试剂、仪器  SOD、GSH-Px试剂盒购自南京建成生物工程研究所；旋转蒸发仪，冷冻干燥仪，紫外可见分光光度计(日本岛津公司UV-2450)，恒温水浴箱。

    1.4  实验方法  血清SOD活力测定：黄嘌呤氧化酶法［3］　，血清GSH-Px的活力的测定：DTNB法［2］。

    1.5  统计学方法  采用SPSS for Windows 10.0统计软件进行统计学处理，计量数据进行单因素方差分析。

    2  结果

    2.1  山楂叶对大鼠血清SOD和GSH-Px的影响  见表1。

    表1  山楂叶对大鼠血清中SOD和GSH-Px活性的影响  （±s）

                                         注：与高脂对照组相比*P<0.05；与空白组相比△P<0.05

    由表１可见，山楂叶剂量组和空白剂量组与高脂对照组间SOD差异无显著性（P>0.05）；高脂对照组GSH-Px值明显低于空白对照组，并且差异有显著性（P＜0.05），山楂叶的各组GSH-Px与高脂对照组相比均有所增加，并有显著性差异（P＜0.05），山楂叶高剂量组与空白对照组差异无显著性（P＞0.05），中、低剂量组GSH-Px低于空白对照组，差异有显著性（P＜0.05）。

    2.2  山楂对大鼠血清SOD、GSH-Px的影响  见表2。

    表2  山楂对大鼠血清中SOD和GSH-Px活性的影响  （±s）

                                         注：与空白组相比ΔP＜0.05，与高脂对照组相比*P＜0.05 

    表２结果表明：经单因素方差分析F=3.228，P＜0.05，各组间有显著性差异。进一步进行两两比较，高脂对照组SOD值低于空白对照组且差异有显著性（P＜0.05），山楂各剂量组与空白对照组SOD值差异无显著性（P＞0.05），山楂高、中剂量组能够增加SOD活性，与高脂对照组相比差异有显著性（P＜0.05），山楂低剂量组与高脂对照组差异无显著性（P＞0.05）。

    经单因素方差分析F=375.33，P＜0.01，各组间差异有显著性。进一步进行两两比较，高脂对照组值GSH-Px低于空白对照组且差异有显著性（P＜0.05），补充山楂后能增加GSH-Px活性，山楂各剂量组GSH-Px高于高脂对照组，差异有显著性（P＜0.05）；但山楂各剂量组GSH-Px还是低于空白对照组且差异有显著性（P＜0.05），山楂高剂量组与山楂低剂量组差异有显著性（P＜0.05）。

    2.3  山楂与山楂叶对大鼠血清中SOD、GSH-Px的影响的比较

    2.3.1  山楂与山楂叶对大鼠血清中SOD的影响的比较  见图1。经单因素方差分析F=0.782，P=0.568，各组间无显著差异。