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2.4 薏苡仁酯微胶囊包埋率与包埋度的测定 以石油醚为溶剂，洗去微胶囊表面的薏苡仁酯后，采用索氏抽提法测定被微胶囊实际包埋的薏苡仁酯的质量。
包埋率＝实际包埋量〖〗实际包埋量+表面油含量×100%
包埋度＝实际包埋量〖〗微胶囊总重量×100%
3 实验结果与讨论
3.1 不同浸提时间提取的薏苡仁酯量 见表2。
表2 不同浸提时间提取的薏苡仁酯量
如表2所示，3份1kg干燥薏苡仁粉分别用丙酮1500ml、1000ml、1000ml在室温下浸提薏苡仁酯3次，每份浸提时间分别为6h、8h、10h，得到的薏苡仁酯量与浸提时间有关，分别为36.4g、41.9g、39.1g。其中每次浸提8h共24h几乎能萃取出薏苡仁中全部的薏苡仁酯，达41.9g/kg薏苡仁。而每次浸提10h的薏苡仁酯可能在空气中的暴露时间长，因部分氧化而使质量减轻。实验所得，贵州安顺所产的薏苡仁中的薏苡仁酯含量为4.19%（干基）。
3.2 锐孔-凝固浴法的工艺条件选择 薏苡仁酯微胶囊工艺条件对薏苡仁酯包埋率影响的直观分析结果如表3。其中试验号2的包埋率最高，达70.8%，试验号7的包埋率最低，为41.7%。由此可知，A1比A3好，B2比B1好，C2比C3好。
极差R越大，说明该因素的效应越大，影响薏苡仁酯包埋率的因素依次为A→B→D→C，试验得出的最佳因素水平为A1B2C2D1。
3.3 锐孔-凝固浴法的工艺条件选择 薏苡仁酯微胶囊化的最佳工艺条件为：壁材海藻酸钠初始溶液的质量浓度为8g/L，芯材薏苡仁酯与壁材海藻酸钠的质量之比为0.6∶1，乳化剂在壁材与芯材乳化分散液中的质量浓度为单甘酯0.5g/L及蔗糖酯0.5g/L，固化液CaCl2的质量浓度为10g/L。按最佳工艺条件制备微胶囊，进行3次重复性试验，薏苡仁酯的平均包埋率达80.4%，包埋效果较好。
表3 锐孔-凝固浴法微胶囊化工艺试验［L9(34)］结果
【参考文献】
1 范世忠．药食兼用薏苡仁．药膳食疗，2002，5：5.
2 林启寿.中草药成分化学，北京：科学出版社，1977，54-56.
3 胡笑克，李毓，吴棣华，等．薏苡仁酯对人鼻咽癌细胞的放射增敏作用．中山医科大学学报，2000，21（5）：334-336.
4 韩苏夏，朱青，杜蓓茹，等.薏苡仁酯诱导人宫颈癌HeLa细胞凋亡的实验研究.肿瘤，2002，22（6）：481-482.
5 刘思岐，张新萍，李淑芳.薏苡仁酯提取与微胶囊化的研究.食品科技，2001，6：13-14. |
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